Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina PDF
Marino NiolaPerché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero uninvenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa centrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. Lespresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il baccalà, il parmigiano, la cassata sono molto più che semplici gourmandises. Sono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dellhomo edens.
10 giu 2019 ... Fuori di sé, Quodlibet; Macerata 2008; Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina, Il Mulino 2009; Il libro delle superstizioni (con E.
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Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina è un libro scritto da Marino Niola pubblicato da Il Mulino nella collana Intersezioni
Ogni cucina, anche la più semplice ed elementare, sottrae l’alimento al suo destino naturale per integrarlo in un sistema di combinazioni le cui regole discendono da criteri di selezione culturali». È questa la tesi centrale attorno a cui ruota il piacevole “Si fa presto a dire cotto: un antropologo in cucina”, libro di Marino Niola edito per i tipi de Il Mulino. Aldo Capitini. La bellezza della luce. Invito a (ri)scoprire il pensiero di un profeta della nonviolenza, antifascista, eretico, vegetariano PDF Kindle
... 2003); Don Giovanni o della seduzione (L'Ancora del Mediterraneo, 2005); I Santi patroni (2007), Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina (2009) e ...
15 nov 2016 ... Il pomodoro MITO E STORIA Il pomodoro è un frutto originario delle regioni subtropicali dell'America: Cile, Perù, Messico, Equador. ... Niola M. 2009 Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina, Il Mulino, Bologna. 17 ott 2017 ... Il mito della modernità fa la propria irruzione anche nel consumo alimentare. Col tempo ... Si potrebbe anzi dire che è un pionieristico strumento di marketing emozionale. Facendo ... [1] M. Niola, Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina, il Mulino, Bologna 2009; P. Grimaldi, Cibo e rito. Il gesto e la ...
Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina: Marino Niola: 9788815131591: Books - Amazon.ca