Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina PDF

Perché gli Italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero uninvenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa centrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazioni? Sono alcuni degli argomenti affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori, sono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. Lespresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il baccalà, il parmigiano, la cassata sono molto più che semplici gourmandises. Sono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dellhomo edens.

Da "Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina" di Marino Niola, Edizioni Il Mulino, Bologna 2009. In ogni casa contadina toscana, sino a qualche decennio fa, … Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina.pdf - 35875 35875 roussetoujours.com DOMENICA, 10 MAGGIO 2020 Pdf Ita Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina - PDF BOOKS Scarica il libro di Si fa presto a dire cotto. Un antropologo in cucina su roussetoujours.com! Qui ci sono libri migliori di Marino Niola. E molto altro ancora.